Pochodzenie: Grecja, region Messinia, Peloponez
Kolor: fioletowo-różowe
Wielkość: 2,5-3 cm o kształcie migdałów
Smak i zapach: intensywny, lekko goryczkowy, lekko słony
Kulinarny wybór: do sałatek, past, makaronów, jako dodatek do pieczonych i grillowanych mięs, ryb i owoców morza
Ostrość: 🌶️
Skład: oliwki, woda, sól morska, ocet winny
Przechowywanie: produkt naturalny, bez konserwantów, niepasteryzowany, przed otwarciem może być przechowywany w temp. pokojowej . Po otwarciu należy przechowywać w warunkach chłodniczych.
Najlepiej spożyć do: 20.09.2025
Oliwki Kalamata uznawane są w Grecji za najsmaczniejsze do podania na stół i wykorzystywane na co dzień przede wszystkim jako podstawowa grecka przekąska i oczywiście jako składnik słynnej greckiej sałatki. Oliwki Kalamata wyostrzają smak każdej śródziemnomorskiej sałatki.
Oliwki Kalamata to bardzo duże, zbierane w pełnej dojrzałości fioletowe oliwki o kształcie migdałów. Mają gładką i mięsistą konsystencję. Zbierane są ręcznie, aby nie uszkadzać dojrzałych oliwek. Ich nazwa pochodzi od miasta Kalamata na Peloponezie.
Te konkretne oliwki Kalamata są zamarynowane w zalewie składającej się z: wody, soli morskiej i octu winnego. Dlatego po otwarciu mogą być przechowywane w zalewie w lodówce przez wiele tygodni.
Potrawy z wykorzystaniem oliwek marynowanych powinny być przygotowywane bez soli lub z niewielkim jej dodatkiem, ponieważ oliwki zawsze są solone.
Oliwki Kalamata mają wiele korzyści zdrowotnych, podobnie jak inne odmiany oliwek.
- Bogactwo antyoksydantów: Oliwki Kalamata są bogate w antyoksydanty, takie jak polifenole, które pomagają w zwalczaniu wolnych rodników w organizmie, co może pomóc w zapobieganiu różnym chorobom, w tym chorobom serca i nowotworom.
- Korzyści dla serca: Olej i polifenole zawarte w oliwkach mogą pomagać w obniżaniu poziomu złego cholesterolu (LDL) i zwiększaniu poziomu dobrego cholesterolu (HDL), co może korzystnie wpływać na zdrowie serca i obniżać ryzyko chorób serca.
- Zawartość kwasu oleinowego: Oliwki Kalamata są bogate w kwas oleinowy, który jest jednym z głównych składników tłuszczów jednonienasyconych. Ten kwas tłuszczowy jest uważany za korzystny dla zdrowia serca.
- Zawartość zdrowych tłuszczów: Oliwki są źródłem zdrowych tłuszczów, w tym kwasu oleinowego, który może pomóc w utrzymaniu odpowiedniego poziomu tłuszczów w organizmie.
- Potencjalne działanie przeciwzapalne: Niektóre badania sugerują, że składniki zawarte w oliwkach mogą mieć właściwości przeciwzapalne, co może być korzystne dla osób cierpiących na choroby zapalne, takie jak choroby reumatyczne.
- Wspomaganie zdrowia przewodu pokarmowego: Oliwki są źródłem błonnika, który może pomagać w regulacji przemiany materii i utrzymaniu zdrowia przewodu pokarmowego.
Oliwki Kalamata nie są wysokokaloryczne jak oliwa, więc można ich używać do sałatek wg upodobania. 100g oliwek dostarcza zaledwie 125kcal. 5 dużych oliwek to zaledwie 37 kcal.
Wartość odżywcza 100g oliwek:
Wartość energetyczna [kcal]: 125
Kwasy tłuszczowe nasycone [g]: 1,78
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone [g]: 8,87
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone [g]: 1,42
Węglowodany ogółem [g]: 4,1
Cholesterol [mg]: 0
Sacharoza [g]: 0,1
Błonnik pokarmowy [g]: 2,4
Sód [mg]: 2400
Potas [mg]: 55
Wapń [mg]: 61
Fosfor [mg]: 17
Żelazo [mg]: 1,6
Magnez [mg]: 22
Witamina A* [g]: 30
Beta-karoten [g]: 180
Witamina E [mg]: 1.99
Niacyna (Witamina PP) [mg]: 0,1
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.